História dos tempos mais antigos do nossso restaurante

Tudo remota, a um pequeno café e restaurante elegante já para a época, na gélida ribeirinha do Porto.

Em pleno séc.XIX, o café do Sr. Manuel, gentilmente apelidado pelos habituais clientes de "O velho Tio", era já um local semi-secreto de todos os artistas da época, pintores, fotógrafos, escultores, todos eles se reuniam neste mesmo local para uma tarde bem passada, discutindo ideias, procurando inspiração. O Sr. Manuel e o seu companheiro todos os dias os serviam, sabiam já as suas preferências. Muitas das vezes juntavam-se, aos grandes pintores e escultores e ouviam com satisfação as suas ideias e partilhavam as suas histórias, que serviam de inspiração para muitas obras de grande importância na atualidade.. Este café era apenas para alguns gentis cavalheiros, nunca para as senhoras, todos eles elegantemente vestidos pelos grandes alfaiates do Porto.

O esp+aço era de tal forma afamado, que os clientes vinham de toda a parte do mundo, desde ilustres figuras ligadasd à arte, como à representação, o que fazia desde espaço, paragem obrigatória. Durante todo este tempo o café foi evoluindo até que, inesperadamente, o "Velho Tio" já de alguma idade faleceu deixando o seu famoso café, ao abandono. Todos os habituais clientes estranharam, mas rapidamente encontraram ooutro local do seu agrado, ficando o café ao abandono, degradado.

Passados 20 anos, já nos finais do século, o seu fiel companheiro que entretanto tinha abandonado o pais para se tornar um ilustre escultor, voltou e fez da sua primeira paragem o seu antigo restaurante, bem como, visitar o seu famoso companheiro Manuel. Era uma noite de Inverno, e Carlos mandou parar o seu automóvel mesmo em frente ao restaurante, quando saiu deu de caras com um predio degradado, apenas ao cuidado do vento e frio que ali no Porto se instalara. As suas lágrimas caiam-lhe pelo rosto e este tornoou-se pálido quando um vizinho de longa data lhe comunicou que naquele mesmo dia, fora á igreja rezar pelo seu falecido amigo, "O Velho Tio". Davam-se as 12 badaladas no mosteiro do Pilar, que dali se avistava e Carlos ali contnuava, imovel sentado, num pequeno banquinho outrora daquele restaurante.

Veio a saber-se,que foi naquele mesmo dia que decidiu reabrir e reconstruir o restaurante ,com a ajuda dos familiares e amigos dos grandes artistas que ali passaram e foi este restaurante que foi evoluindo ao longo dos tempos,e que se tornou no atual "Paleta de Sabores"